Deficiência de vitamina C

​A vitamina C é um nutriente essencial que dá suporte à produção de colágeno, à função imunológica e à cicatrização de feridas. A deficiência de vitamina C pode causar sintomas como fadiga, hematomas, sangramentos gengivais e cicatrização lenta de feridas. Para evitar esses problemas, é importante garantir uma ingestão adequada de vitamina C, por meio de suplementação recomendada por um profissionais da saúde ou consumindo uma dieta rica em frutas e vegetais.[73]Gonzalez-Campoy JM, St Jeor ST, Castorino K, et al. Clinical practice guidelines for healthy eating for the prevention and treatment of metabolic and endocrine diseases in adults: cosponsored by the American Association of Clinical Endocrinologists/the American College of Endocrinology and the Obesity Society. Endocr Pract. 2013 Sep-Oct;19 Suppl 3:1-82. https://www.endocrinepractice.org/article/S1530-891X(20)43460-3/fulltext ​ As boas fontes alimentares de vitamina C incluem frutas cítricas, morango, pimentão, tomate e brócolis. Como a vitamina C é sensível ao calor, o cozimento excessivo dos alimentos pode reduzir a quantidade de vitamina C, então é melhor consumi-los crus ou levemente cozidos sempre que possível. Além disso, indivíduos com dietas restritivas, doenças crônicas ou outros fatores de risco podem precisar de um monitoramento mais rigoroso para manter níveis suficientes de vitamina C.[74]National Institutes of Health. Vitamin C: fact sheet for health professionals. Mar 2021 [internet publication]. https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminC-HealthProfessional