Alergia alimentar

Os pacientes devem ser acompanhados a intervalos regulares a fim de determinar quando podem ter superado a alergia alimentar, seja com testes de imunoglobulina (Ig) E in vitro ou testes alérgicos cutâneos por puntura. Se a sensibilidade ao alérgeno acabar, deve-se avaliar a possibilidade de realizar teste de desencadeamento alimentar antes de sua reintrodução na dieta. É importante reconhecer quando um paciente tiver superado a alergia alimentar e ainda apresentar evidências de IgE, seja no teste alérgico cutâneo por puntura ou na IgE in vitro. Nos pacientes com sintomas graves e anafilaxia, pela possibilidade de uma reação bifásica ou recorrência após a resolução do episódio inicial, indica-se monitoramento com o paciente hospitalizado por 24 horas.